くらひろお手軽レシピ：カツオのナムル風サラダ

いつもの暮らしにもいそがしい毎日にも、ちょっとした工夫が素敵ないろどりをあたえてくれます。「くらひろ」でご紹介するお料理は、日々の食卓やお弁当に、ささっと手軽に “もう一品”を足すことのできるレシピばかり。ひとり暮らしの方にもふたり暮らしの方にも、こどものいる暮らしの方にも、美味しい出会いがありますように。

ご紹介するレシピはすべて2人分の材料です。
栄養情報は1人分となっています。

カツオのナムル風サラダ

カツオは４月〜５月、９月〜10月の年２回旬の時期があります。カツオにはDHA、EPAが豊富に含まれます。これらの栄養素は、脳の働きを活性化させたり、血液をサラサラにする効果が期待できます。また、良質なたんぱく質、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンB群も豊富に含んでおり、栄養バランスの良い食材です。

栄養情報（1人分）

熱量（159kcal）たんぱく質(25g)　脂質(4.3g）炭水化物（5.0g）塩分(1.5g)

材料（2人分）

カツオ（刺身用）

150g
みょうが

２個(30g)
もやし

1/2袋(100g)
青ねぎ

３本(60g)
- ごま油
  
  大さじ1/2
- 塩
  
  小さじ1/4
- 醤油
  
  大さじ1/2
- にんにく
  
  1/2かけ(5g)
- ごま
  
  小さじ１

作り方

: カツオは8mm程度にスライスする。みょうがは千切りにし水にさらし水気をとる。青ねぎは4cm幅に切る。にんにくはすりおろす。

: 鍋に湯を沸かし、もやしをさっと茹で、流水で冷まし水気をしっかり絞る。

: Aをボウルに入れ混ぜ、１のカツオと青ねぎ、２を加え和える。

調理・料理のポイント

もやしは歯応えが残る程度にさっと茹でましょう。

カツオは刺身ではなく、たたきを使用しても美味しいです。

レシピ監修：東京電力HD 管理栄養士保科琴美

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