【実践】普通の包丁でパンをきれいに切る方法！パン切り包丁の選び方も

パン屋さんの食パンは1斤や2斤の塊のままで売られていることも多いため、食べたいと思っても「普通の包丁できれいに切れるか不安」「食パンのためだけにパン切り包丁を買うのはもったいない気がする」と悩む方もいるのではないでしょうか。

そこで本記事では、普通の包丁でも食パンをきれいに切る方法や、パン切り包丁の活用法、選び方を詳しく解説します。くらひろ編集部が実際に普通の包丁で食パンを切ってみたことで分かった注意点や切り方のコツもあわせて紹介するので、ぜひ最後までご覧ください。

普通の包丁で食パンを切る方法

「普通の包丁で食パンをきれいに切れるの？」と思うかもしれませんが、食パンは、包丁を温めてゆっくり丁寧に切ることで、普通の包丁でもきれいに切ることができます。

普通の包丁でパンを切るときは、以下の手順を試してみてください。

ここからは、手順ごとに詳しく解説します。くらひろ編集部が実際に試したことで感じたコツや注意点もあわせてご紹介します。

1. 包丁を温める

1番重要なのは、包丁を温めることです。温めた包丁を使うことでパンの油分が溶け、刃がパンにスムーズに入ります。温めるときは、お湯で温めて水分をキッチンペーパーでよく拭き取ります。コンロなど直火で温めると包丁の切れ味が悪くなるため避けてください。

また、複数枚切るときは1枚切るごとに包丁を温め直し、温度をキープしながら切ることで、最後まできれいな断面をキープできます。

お湯で包丁を温める方法には、主に「沸かしたお湯を包丁にかける」「お湯を張ったボウルに包丁を浸ける」の2つがあります。くらひろ編集部が両方試したところ、電気ケトルでお湯を沸かし、包丁に直接かける方法がやりやすく、洗いものも少なくすみました。抵抗がない方は、給湯器の設定温度を60℃程度にしてキッチンの蛇口から直接温めてもよいかもしれません。ただし、お湯の温度が熱いため、やけどには十分注意するようにしてください。

また、1斤の食パンを切るためにお湯を500mL沸かして1切れごとに温める工程を4回繰り返したのですが、半分程度お湯が余ったので、300mL程度で足りそうです。

2. 食パンを横向きに寝かせる

食パンを切るときは、横向きに寝かせると切りやすくなります。

食パンの上部は丸みを帯びていることが多いため、横向きに寝かせることで手前に角が来て切りやすくなります。角から包丁を入れることで、よりスムーズに切れるようになります。

3. 全体を見ながら「あたり」をつける

食パンをスライスする際には、厚さの「あたり」をつけることが重要です。

手前の角に包丁を当てて厚さを決め、まな板・パン・包丁が平行であるかを確認します。平行にそろえることで、まっすぐ切ることができます。

実際に包丁を入れると、動かすことに意識を持っていかれて刃の向きや位置の調整がおろそかになりがちです。そうなると、丁寧にあたりをつけた意味が無くなるため、最後までまな板・パン・包丁が平行であるか確認しましょう。

4. 包丁を丁寧に大きく動かす

パンを切るときは、手前へ引くように切ります。

細かく往復するのではなく、大きく動かして往復回数を減らすことでパンがボロボロになりにくくなります。また、包丁の重さだけで切るイメージで、パンをつぶさないようにゆっくり丁寧に動かすことがポイントです。

自身で思っているよりも意識してゆっくり包丁を動かすことがコツです。温めたことで包丁がスムーズに入っていくので、丁寧に切ることを意識しないと断面はきれいでも斜めに切れてしまいます。厚みを均等にまっすぐ切るためにも、丁寧にゆっくり包丁を動かしましょう。

パン切り包丁で食パンを切る方法

パン切り包丁は、パンを切るために設計された専用の包丁です。この包丁を使うと、特別な準備や工夫なしできれいに食パンをスライスできます。

パン切り包丁で食パンを切るときは、刃渡りを活かして1往復で切ることで、断面がよりきれいになります。

このシンプルな手順で、きれいな断面にスライスできます。

パンを切るときの注意点

パンをきれいに切るには、包丁の種類に関係なくいくつかの注意点があります。ここでは、食パンをスライスする際の重要なポイントを紹介します。

• ▼焼き立てのパンは冷ましてから切る
• ▼力で押し切らず、包丁を大きく動かす
• ▼切れ味の悪い包丁は使わない

焼き立てのパンは冷ましてから切る

焼き立ての食パンは、とても柔らかく、手や包丁で力が加わると簡単につぶれてしまいます。そのため、パンを切る際にはしっかり冷ましてから行うのが鉄則です。冷ましたパンは形が安定し、きれいに切ることができます。

力で押し切らず、包丁を大きく動かす

食パンを切るときは、押し切るのではなく、包丁を前後に大きく動かしながら切るようにしましょう。

食パンはやわらかいため、上から強く押すと形がつぶれやすいです。刃をパンに滑らせるように前後へ動かすと、断面がガタつきにくく、パンくずも出にくくなります。

とくに普通の包丁で切る場合は、包丁自体の重さを活かして、少しずつ切り進めるのがポイントです。

切れ味の悪い包丁は使わない

食パンをきれいに切るには、切れ味の悪い包丁を使わないことも重要です。

切れ味が落ちた包丁はパンに刃が入りにくく、余計な力が加わることでパンがつぶれやすくなります。また、刃が入りにくいと断面が粗くなったり、パンくずが出やすくなったりする原因にもなるため注意が必要です。

切る前に包丁の状態を確認し、切れ味が落ちている場合は研ぐ、シャープナーで整える、パン切り包丁を用意するといった方法を検討しましょう。

パン切り包丁の選び方

パン切り包丁には多くの種類があり、用途や好みによって選ぶことができます。ここでは、初心者でも選びやすいポイントを3つ解説します。

• ▼初めてなら汎用性のある波刃
• ▼刃渡りの長さが20cm以上
• ▼柄に丸みがある

初めてなら汎用性のある波刃

波刃は固い食材から柔らかい食材まで幅広く対応できるオーソドックスな形状で、初心者におすすめです。例えば、ロールケーキやローストビーフ、巻き寿司などのパン以外の柔らかい食材もスムーズに切ることができます。

普通の包丁ではつぶれて切りにくいと感じた経験がある方は、波刃のパン切り包丁を試すと解決するかもしれません。

刃渡りの長さが20cm以上

食材の断面をきれいに保つには、包丁の往復回数を減らすことが重要です。

食材の長辺よりも長い包丁を選ぶことで、押し引きの回数を減らすことができます。一般的な食パン1斤の幅は約12cm前後のものが多いので、20cm以上の刃渡りが理想です。

柄に丸みがある

包丁の柄は、持ちやすさが重要です。柄が少し太く丸みがあると手にフィットし、力を入れすぎることなく安定して切れます。一方で、柄が細かったり直線的だったりすると、手にフィットせず、切る際に力加減が難しくなる場合があります。

パン切り包丁を選ぶときは、刃だけではなく柄にも注目してみてください。

食パンの切り方に関するよくある質問

包丁でパンを切るときによくある質問をまとめました。厚みをそろえるコツや、切り分ける枚数の目安、薄切りのポイントを紹介します。

• ▼食パンの厚さをそろえるにはどうすればいい？
• ▼食パンは何枚切りくらいの厚さに切ればいい？
• ▼市販の食パンをさらに薄く切るコツは？

食パンの厚さをそろえるにはどうすればいい？

食パンの厚さをそろえるには、まず切りたい厚さを決め、奥と手前の角に同じ幅の切り込みを入れます。次に、その切り込み同士を結ぶ線に包丁をまっすぐ当て、線を基準に大きく動かして切りましょう。

正面から見るだけでは、包丁が斜めになっていても気づきにくいため、いろいろな角度から目視で確認しながら進めるのがポイントです。

また、複数枚を続けて同じ厚さに切りたいときは、牛乳パックや同じ厚さの板、市販のカットガイドなどを使うと、繰り返し切っても厚みをそろえやすくなります。

食パンは何枚切りくらいの厚さに切ればいい？

食パンの厚さに迷ったときは、汎用性が高い「6枚切り（約2cm）」を基準にするのがおすすめです。

厚さの目安は、4枚切りが約30mm、6枚切りが約20mm、8枚切りが約15mmです。用途で選ぶなら、6枚切りはトースト・サンドなど幅広く使えます。8枚切りは薄めなのでサンドイッチにしやすく、4枚切りは厚みがあるぶんフレンチトーストなど染み込ませる系の料理にも向きます。

迷ったら6枚切りを基準にしつつ、用途や食感の好みに合わせて厚さを調整しましょう。

市販の食パンをさらに薄く切るコツは？

市販の食パンをさらに薄く切りたいときは、一度冷凍庫で凍らせてからカットするときれいに切りやすいです。冷凍庫から出したパンを4〜5分ほど自然解凍し、固すぎず柔らかすぎない「半解凍」の状態にすると、パンがつぶれにくく形が安定するため、薄く切りやすくなります。

また、切るときは、必ず角から包丁を入れましょう。4つの角から少しずつ均等に刃を入れていくことで、厚みがずれずにきれいな薄切りに仕上がります。

まとめ

食パンをきれいに切るには、包丁の種類や切り方に少し工夫を加えることが重要です。温めたりパンを横向きに寝かせたりすることで、普通の包丁でも断面をボロボロにせずきれいに切れます。一方で、パン切り包丁を使えば専用設計の刃形状や刃渡りを活かして、より簡単にスライスできます。

また、焼き立てのパンは切らない、包丁を丁寧に動かす、など基本的な注意点を守ることで、普通の包丁でもきれいな仕上がりを目指せます。本記事を参考に、食パンを切る技術を身につけて、毎日の食卓をさらに豊かで楽しいものにしてください。