こどもと暮らす2022.02.22

くらひろお手軽レシピ：さわらのポテトサラダ焼き

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いつもの暮らしにもいそがしい毎日にも、ちょっとした工夫が素敵ないろどりをあたえてくれます。「くらひろ」でご紹介するお料理は、日々の食卓やお弁当に、ささっと手軽に “もう一品”を足すことのできるレシピばかり。ひとり暮らしの方にもふたり暮らしの方にも、こどものいる暮らしの方にも、美味しい出会いがありますように。

ご紹介するレシピはすべて2人分の材料です。
栄養情報は1人分となっています。

さわらのポテトサラダ焼き

さわらは良質なたんぱく質、脂質が多く、不飽和脂肪酸のEPAやDHAが豊富に含まれています。EPAやDHAは血液をサラサラにする働きがあり、生活習慣病予防に役立ちます。さらにカルシウムの吸収を促すビタミンDや、体内の余分な塩分の排出を促すカリウムも豊富で、体内のミネラルバランスを整えてくれます。

栄養情報（1人分）

熱量（268kcal）たんぱく質(18g)　脂質(14g）炭水化物（16g）塩分(1.7g)

材料（2人分）

さわら

２切れ
塩

少々
（ポテトサラダ）
じゃが芋

１個(150g)
玉ねぎ

1/10個(20g)
きゅうり

1/5本（20g)
人参

1/10本 (20g)
塩

少々
マヨネーズ

大さじ１
醤油

小さじ１

作り方

: さわらは半分に切り塩をして、10分置いて水気を拭き取る。

: （ポテトサラダを作る）じゃが芋は皮付きのままラップに包み500Wで約４分加熱し皮を剥く。その他の野菜はみじん切りにし、人参と玉ねぎは500Wのレンジで１分加熱する。ポテトサラダの材料を全てボウルに入れて混ぜる。

: １のさわらに２のポテトサラダを乗せ、オーブントースターで12〜15分焼く。

: 器に盛りつけてお召し上がりください。

調理・料理のポイント

: ポテトサラダの野菜をみじん切りにすることで、魚と一緒に食べやすくなります。使用機器により加熱時間が異なります。

レシピ監修：東京電力HD 管理栄養士保科琴美

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