くらひろお手軽レシピ：行楽にイベントに大活躍　お弁当向けレシピ特集

暖かくなり風が心地よく感じる季節には、部屋を飛び出して外の空気を満喫してはいかがでしょうか。澄みわたる青空の下、ハイキングやイベントを楽しんだ後に一休み。お弁当箱のフタを開けたときに思わず歓声が上がるような、そんなお弁当に活用できるレシピをご紹介します。

人参とナッツのエスニックサラダ

異なる食感が楽しめる人参とナッツのエスニックサラダ
シャリシャリした人参のスライスとカリカリのナッツを香り立つドレッシングで和えます。お好みでパクチーを添えて彩りのアクセントに。

お豆腐と鶏肉のチキンナゲット

口当たりが軽くヘルシーなお豆腐と鶏肉のチキンナゲット
鶏肉ささみのたたきと木綿豆腐を混ぜ合わせたしっかりした食感のあるナゲットです。鶏肉を細かく叩けばまだ噛む力が弱いお子様でも食べやすくなります。

ゆで卵の牛肉巻き照り焼き

しっかり食べ応えのあるゆで卵の牛肉巻き照り焼き
固めにゆでた卵を甘辛い味付けの牛肉で巻いてお弁当箱に詰めれば彩りも華やかなメインのおかずに。ごはんが進む一品です。

帆立じゃがバターご飯

みんなで作ろう！帆立じゃがバターご飯
帆立の水分と相まってもっちりした炊き込みごはんは、おにぎりにしてもまた違った味わいが楽しめます。バターの香りが食欲をそそります。

他にもたくさんのお弁当レシピをご紹介しています

しらすとかぶの葉っぱのおむすび

さわらのポテトサラダ焼き

鮭クリームまんまるコロッケ

レシピ監修：東京電力HD 管理栄養士 保科 琴美