食・レシピ
レシピ
くらひろお手軽レシピ:ビーフストロガノフチョコレート入り
いつもの暮らしにもいそがしい毎日にも、ちょっとした工夫が素敵ないろどりをあたえてくれます。「くらひろ」でご紹介するお料理は、日々の食卓やお弁当に、ささっと手軽に “もう一品”を足すことのできるレシピばかり。ひとり暮らしの方にもふたり暮らしの方にも、こどものいる暮らしの方にも、美味しい出会いがありますように。
ご紹介するレシピはすべて2人分の材料です。
栄養情報は1人分となっています。
ビーフストロガノフチョコレート入り
牛肉は鉄が豊富で、鉄の中でも吸収の良いヘム鉄が多いのが特徴です。造血作用のあるビタミンB12も含まれているため、貧血の予防・改善にも役立ちます。マッシュルームは、うまみ成分のグルタミン酸や糖質、脂質、たんぱく質の代謝を促すビタミンB2が豊富です。また、食物繊維も豊富で便秘の予防・改善におすすめです。
栄養情報(1人分)
熱量(690kcal)、たんぱく質(21g)、脂質(32g)、炭水化物(74g)、塩分(2.5g)
材料(2人分)
-
牛こま切れ肉
150g
-
玉ねぎ
1/2個
-
マッシュルーム
6個
-
バター
大さじ1
-
-
塩
少々
-
ブラックペッパー
少々
-
薄力粉
大さじ1/2
-
-
-
顆粒コンソメ
小さじ1
-
水
200cc
-
ケチャップ
大さじ1.5
-
中濃ソース
大さじ1
-
醤油
小さじ1
-
チョコレート
15g
-
-
生クリーム
50cc
-
ごはん
300g
-
パセリ(飾り)
適量
作り方
- 牛肉にAをまぶす。玉ねぎ、マッシュルームは薄くスライスする。
- 鍋にバターを加え火にかけ、玉ねぎを加え透き通るまで炒める。牛肉とマッシュルームを加え、牛肉の色が変わるまで炒める。
- 2にBを加え、約5分煮込み、生クリームを加え火を止める。ごはんを盛った器に盛り、パセリを飾る。
- 器に盛りつけてお召し上がりください。
調理・料理のポイント
- チョコレートはビターチョコレートがおすすめです。チョコレートを加えることでコクが出て、煮込み時間が短くても美味しく仕上がります。
レシピ監修:東京電力HD 管理栄養士 保科 琴美
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