食・レシピ
レシピ
くらひろお手軽レシピ:レンコンとひじきのつくね
いつもの暮らしにもいそがしい毎日にも、ちょっとした工夫が素敵ないろどりをあたえてくれます。「くらひろ」でご紹介するお料理は、日々の食卓やお弁当に、ささっと手軽に “もう一品”を足すことのできるレシピばかり。ひとり暮らしの方にもふたり暮らしの方にも、こどものいる暮らしの方にも、美味しい出会いがありますように。
ご紹介するレシピはすべて2人分の材料です。
栄養情報は1人分となっています。
レンコンとひじきのつくね
レンコンに含まれるネバネバの成分は糖の吸収を穏やかにして、血糖値の急上昇をふせいでくれます。ひじきは老化予防に役立つβカロテンを含み、脂質と一緒に摂ることにより吸収がアップするため、ひき肉と相性が良いです。
栄養情報(1人分)
熱量(258kcal)、たんぱく質(30g)、脂質(4g)、炭水化物(21g)、塩分(2g)
材料(2人分)
-
-
鶏ひき肉
200g
-
れんこん
150g
-
生姜
1かけ
-
ひじき
3g
-
酒
大さじ1
-
塩
少々
-
-
片栗粉
大さじ1
-
ごま油
大さじ1/2
-
-
みりん
大さじ1
-
しょうゆ
大さじ1
-
酒
大さじ1/2
-
作り方
- れんこんは半分はスライス(4枚)して水につけ、半分はすりおろす。ひじきは水につけて戻しておく。生姜はすりおろす。レンコンスライス以外のAの材料をボウルに入れ混ぜ合わせる。
- 1のタネを4等分にして丸め、1のレンコンスライスをしっかりつけ、片栗粉をまぶす。
- フライパンにごま油を熱し、2を入れて両面に焼き色をつけ、水大さじ2程度(分量外)を加え蓋をして蒸し焼きにする。Bを加え煮詰めて全体に絡める。
- 器に盛りつけて美味しくいただいてください。
調理・料理のポイント
- すりおろしたレンコンをひき肉と合わせ蒸し焼きにすることで、しっとり仕上がります。レンコンは大きさに合わせ、輪切りか半月切りにして使用しましょう。
KEYWORD
#人気のキーワード
RECOMMENDED
#この記事を読んだ人におすすめの記事
-
ホームパーティーの定番料理20選!簡単・お手軽おすすめレシピ
-
お餅のおすすめの食べ方!アレンジレシピや王道・定番レシピを紹介
-
夏バテ回復レシピ一覧!疲労感・倦怠感を払拭する栄養素を解説
-
くらひろお手軽レシピ:豚しゃぶ梅干しうどん
-
くらひろお手軽レシピ:なすとズッキーニの焼き浸し
-
くらひろお手軽レシピ:火加減はお任せ!電気圧力鍋との役割分担でお手軽3品ディナー
-
くらひろお手軽レシピ:牛すじシチュー
-
くらひろお手軽レシピ:お刺身カルパッチョ風サラダ
-
くらひろお手軽レシピ:トマトのブルスケッタ
-
くらひろお手軽レシピ:新じゃがアンチョビポテト
-
くらひろお手軽レシピ:釜揚げしらすとアスパラのスパゲティ
-
くらひろお手軽レシピ:あじの大葉チーズフライ
-
くらひろお手軽レシピ:カツオのナムル風サラダ
-
くらひろお手軽レシピ:たけのこのピリ辛炒め
-
くらひろお手軽レシピ:鶏ささみといんげんの南蛮漬け
-
くらひろお手軽レシピ:行楽にイベントに大活躍 お弁当向けレシピ特集
-
くらひろお手軽レシピ:子供が喜ぶおさかなレシピ特集
-
くらひろお手軽レシピ:菜の花としらすのチャーハン
-
くらひろお手軽レシピ:ホワイトマカロン
-
くらひろお手軽レシピ:厚揚げの薬味味噌焼き