くらひろお手軽レシピ：新じゃがアンチョビポテト

いつもの暮らしにもいそがしい毎日にも、ちょっとした工夫が素敵ないろどりをあたえてくれます。「くらひろ」でご紹介するお料理は、日々の食卓やお弁当に、ささっと手軽に “もう一品”を足すことのできるレシピばかり。ひとり暮らしの方にもふたり暮らしの方にも、こどものいる暮らしの方にも、美味しい出会いがありますように。

ご紹介するレシピはすべて2人分の材料です。
栄養情報は1人分となっています。

新じゃがアンチョビポテト

アンチョビはカタクチイワシの塩漬けをオイル漬けにした状態で販売されています。脳や血管の健康維持に役立つDHA、EPA、ビタミンB12などを含みます。新じゃがは、産地により時期が少しずつずれますが、５月ごろから７月ごろにかけて出回ります。貯蔵されていない採れたてのじゃが芋で皮が薄くみずみずしいのが特徴です。皮も食べやすいので、皮付きのまま調理すると良いでしょう。じゃが芋にはビタミンC、カリウム、食物繊維などの栄養素が含まれます。

栄養情報（1人分）

熱量（267kcal）たんぱく質(4.7g)　脂質(15g）炭水化物（28g）塩分(0.6g)