くらひろお手軽レシピ：さつま揚げ入りにらたま

いつもの暮らしにもいそがしい毎日にも、ちょっとした工夫が素敵ないろどりをあたえてくれます。「くらひろ」でご紹介するお料理は、日々の食卓やお弁当に、ささっと手軽に “もう一品”を足すことのできるレシピばかり。ひとり暮らしの方にもふたり暮らしの方にも、こどものいる暮らしの方にも、美味しい出会いがありますように。

ご紹介するレシピはすべて2人分の材料です。
栄養情報は1人分となっています。

さつま揚げ入りにらたま

卵は完全栄養食と言われるほど栄養価が高い食品です。中でも良質なたんぱく質、ビタミンAやビタミンDが豊富です。ニラには卵にないビタミンCと食物繊維も豊富なので良い組み合わせです。ニラのにおい成分であるアリシンは滋養強壮・疲労回復も期待できます。さつま揚げを加えることでボリュームもアップします。

調理・料理のポイント

卵を炒めるとき細かくしすぎないように優しく混ぜましょう。にらは歯応えを残すようにさっと火を通しましょう。

レシピ監修：東京電力HD 管理栄養士 保科 琴美