くらひろお手軽レシピ：レタスで包むえび焼売

いつもの暮らしにもいそがしい毎日にも、ちょっとした工夫が素敵ないろどりをあたえてくれます。「くらひろ」でご紹介するお料理は、日々の食卓やお弁当に、ささっと手軽に “もう一品”を足すことのできるレシピばかり。ひとり暮らしの方にもふたり暮らしの方にも、こどものいる暮らしの方にも、美味しい出会いがありますように。

ご紹介するレシピはすべて2人分の材料です。
栄養情報は1人分となっています。

レタスで包むえび焼売

えびは高たんぱく、低脂肪、低カロリーなので、ダイエット中のたんぱく源におすすめの食材です。焼売の皮をレタスで代用することで糖質を抑え、便秘の予防・改善に役立つ食物繊維を摂ることができます。さらに豚肉には糖質の代謝を促すビタミンB1が豊富です。

栄養情報（1人分）

熱量(398kcal)、たんぱく質(46g)、脂質(18g)、炭水化物(8.7g)、塩分(3.2g)

材料（2人分）

鶏ひき肉

150g
むきえび

16尾
レタス

8枚
玉ねぎ

1/4個(50g)
片栗粉

小さじ1
- 塩
  
  小さじ1/4
- 片栗粉
  
  小さじ1
- 醤油
  
  大さじ1/2
- 塩
  
  少々
- 砂糖
  
  小さじ1
- ごま油
  
  小さじ1
- 醤油
  
  大さじ1/2
- 酢
  
  大さじ1/2
- ラー油
  
  少々

作り方

: えびは背わたがあれば取り、Aをもみ込み水洗いし水気をふき取り、半量の８尾を刻む。レタスは耐熱容器に入れラップをかけ500Wのレンジで約２分加熱し、包みやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにし耐熱容器に入れラップをかけ500Wのレンジで約１分加熱し、粗熱が取れたら水気を拭き取り片栗粉をまぶす。