ふたり暮らし2021.12.24

くらひろお手軽レシピ：あさりと白菜の白ワイン蒸し

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いつもの暮らしにもいそがしい毎日にも、ちょっとした工夫が素敵ないろどりをあたえてくれます。「くらひろ」でご紹介するお料理は、日々の食卓やお弁当に、ささっと手軽に “もう一品”を足すことのできるレシピばかり。ひとり暮らしの方にもふたり暮らしの方にも、こどものいる暮らしの方にも、美味しい出会いがありますように。

ご紹介するレシピはすべて2人分の材料です。
栄養情報は1人分となっています。

あさりと白菜の白ワイン蒸し

あさりにはカルシウムや亜鉛、鉄、マグネシウムが豊富に含まれています。特に鉄が多く、造血作用のあるビタミンB12も含まれているため貧血の人におすすめの食材です。さらに白菜に含まれるビタミンC、Kは骨の強化を助け、あさりに含まれるカルシウムと相性が良いです。

栄養情報（1人分）

熱量（409kcal）、たんぱく質（14g）、脂質（8.8g）、炭水化物（64g）、塩分（2.3g）

材料（2人分）

あさり

300g
白菜

1/5個（300g）
にんにく

１かけ
オリーブオイル

大さじ１
- 白ワイン
  
  大さじ２
- こしょう
  
  少々

作り方

: あさりは砂抜きする。白菜は葉と芯に分け、それぞれ2〜4cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

: 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出たら１の水を切ったあさりと白菜の芯を加えさっと炒める。

: ２に白菜の葉とAを加え蓋をし、約５分蒸し煮にする。

: 器に盛りつけてお召し上がりください。

調理・料理のポイント

: あさりの砂抜き：３％程度の塩水に浸けてラップをし、冷蔵庫に１時間程度置く。

レシピ監修：東京電力HD 管理栄養士保科琴美

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